Theo bac sỹ CKII Nguyễn Thị Hoa – trưởng khoa Dinh dưỡng, bệnh viện Nhi Đồng I TPHCM
Mỗi bát cháo dành cho trẻ cần đảm bảo đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng: đạm – béo- đường – xơ. Ví dụ một tô cháo của trẻ cần có gạo, thịt ( hoặc trứng) mỡ động vật ( hoặc dầu), rau ( củ hoặc quả) thì mới đảm bảo đủ chất cho trẻ
Khi nấu cháo cần đảm bảo nguồn thực phẩm tươi ngon để không bị hao hụt vitamin và dinh dưỡng, đây cũng chính là yếu tố quan trọng hàng đầu để có cách nấu cháo cho bé ngon
Cách nấu cháo cho bé cần phải đi kèm với ăn đúng lúc
Nên cho trẻ ăn ngay sau khi nấu xong để không bị mất chất. Nấu bữa nào ăn bữa đó. Ở nhiệt độ thường cháo để trong 2 tiếng là bắt đầu ôi thiu, khi để ở ngăn mát tủ lạnh thì vi khuẩn cũng ở dạng bào tử chờ cơ hội phát triển lại. Để tiết kiệm thời gian nên chuẩn bị sẵn trước nồi xương hầm hay gạo sẵn, mỗi khi bé ăn nấu sôi lại lượng cháo đủ dùng và thêm thực phẩm khác là có thể dùng ngay được mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Đây cũng là cách nấu cháo nhanh mà các mẹ nên thuộc nằm lòng để đảm bảo cho con ăn ngon mà vẫn nhàn.
Cách nấu cháo cho trẻ cần có hiểu biết
Quan niệm nấu cháo bằng nước xương hầm, nước thịt hiện nay đã lỗi thời vì không cung cấp đủ chất đạm cho con trẻ. Chất đạm trong thịt không hòa tan trong nước, trẻ cần được ăn các loại thịt như tôm, cá mới đảm bảo chất đạm cần thiết.Nước dùng của những loại thực phẩm trên cần thiết bởi nó mang lại vị ngọt tự nhiên giúp con ăn ngon miệng
Với các loại rau củ, chỉ cho trẻ ăn nước mà không ăn xác thì những loại vitamin rất dễ thiếu hụt. Điều này giải thích những mâu thuẫn trẻ ăn nhiều vẫn không tăng cân hoặc trẻ béo phì mà vẫn thiếu chất.
Các mẹ nên xem lại cách chế biến cũng như cách kết hợp thực phẩm của mình nếu con ăn một thời gian mà không tăng cân hoặc có dấu hiệu tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, đặc biệt là cách nấu cháo cho bé ăn dặm thời gian đầu, nếu không để ý trẻ rất dễ giảm cân và rơi vào tình trạng biếng ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
